私营企业老板欠薪不给，没有签订劳动合同

在老板拖欠工资且未签订劳动合同的情况下，员工申请劳动仲裁时需准备能证明劳动关系的证据，如工作证、服务证、考勤记录、同事证言等，依据《劳动争议调解仲裁法》第六条。这些证据将有助于员工要求单位支付拖欠的工资及未签劳动合同的双倍工资。同时，员工还可依据《劳动合同法》第八十二条，向劳动仲裁机构提出相应诉求。
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除劳动仲裁外，员工还可采取以下途径维护权益：一是与用人单位协商，寻求和解；二是向劳动行政部门投诉，要求补缴社保或获得经济补偿，依据《劳动合同法》相关规定；三是若仲裁裁决后单位仍不履行，可向法院申请强制执行。
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从法律角度，员工应：1. 保留工作证据，如工作记录、通讯记录等，以证明劳动关系；2. 及时向劳动部门咨询，了解自己的权益；3. 若遇欠薪，先协商，不成则立即申请劳动仲裁；4. 必要时，寻求法律援助，向法院提起诉讼，确保权益得到维护。