我现在离职的话，可以追诉公司吗？

可以追诉公司。依据《劳动合同法》等，公司无故降薪违法，您有权申请劳动仲裁或诉讼。长期不处理，可能导致权益受损且难以弥补。
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可追诉。操作如下：1.收集降薪证据，如工资单、合同等；2.尝试与公司协商或申请调解组织调解；3.若协商调解无果，向劳动仲裁委申请仲裁；4.对仲裁裁决不服，向法院提起诉讼。
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常见处理方式为申请劳动仲裁或诉讼。选择时，若希望快速解决且保持关系，可先尝试调解；若调解无果，则申请仲裁；对仲裁不满，再提起诉讼。